Sunt din ce în ce mai mulți oameni care doresc să nu mai mănânce carne - acum vânzările de produse vegane sunt la apogeu. Acest lucru se datorează diferiților factori: unii cred că consumul de alimente vegetale îi „ridică” la cer și crește prana (adică „respirație”, „viață”), în timp ce alții țin la conservarea animalelor. Este dificil să se spună câte procente sunt vegetarieni la nivel mondial, dar se știe că 40% din populația Indiei este vegană.
Dacă și dumneavoastră vă temeți dispariția speciilor și sunteți un luptător pentru prosperitatea întregii vieți de pe Pământ, atunci vă sugerăm să vă familiarizați cu cele mai bune 10 alimente pentru vegetarieni. Se recomandă includerea acestor produse în meniu.
10. Carne de soia
Calorii la 100 g: 296 kcal.
Din ce în ce mai des există cei care doresc să-și înlocuiască carnea obișnuită cu soia - liderul topului nostru. Încă din cele mai vechi timpuri, acest produs a fost inclus în felurile de mâncare din țările asiatice, dar astăzi a devenit popular în țara noastră. În ciuda faptului că produsul din carne fabricat din soia este inferior cărnii de origine animală ca gust, nu este inferior acestuia în ceea ce privește setul de nutrienți.
Carnea de soia este unul dintre cele mai bune 10 alimente pentru persoanele obeze. Compoziția produsului include: vitaminele din grupele H, B, E. În plus, produsul din carne conține fosfor, calciu, fier, magneziu, care sunt atât de necesare pentru oameni. Nu numai vegetarienii, ci și cei care doresc să slăbească, pot include carne de soia în dieta lor, deoarece este extrem de săracă în grăsimi.
9. Tofu
Conținut caloric la 100 g: 73 kcal.
Dacă tot nu știți ce este tofu, atunci vă vom spune. Produsul este o masă de caș (sau brânză) și este familiar tuturor vegetarienilor. Tofu a venit în Rusia din China, unde este unul dintre cele mai populare alimente. În restaurantele și magazinele din China, tofu se vinde într-o varietate de forme și cu aditivi diferiți: murat, prăjit, sub formă de chipsuri, cu ciuperci, cu cireșe - alegeți după gustul dvs.!
Porție acceptabilă pe zi: 100 g, deși chinezii sfătuiesc să consume mai mult din ea, deoarece tofu este foarte sănătos. Dacă verificați lista proprietăților utile ale acestui produs, atunci chinezii nu mint, tofu este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate. Conține toți cei 9 aminoacizi pe care oamenii trebuie să-i consume pentru a-și menține sănătatea. În Rusia, tofu se vinde în principal sub formă dură, deși poate fi și moale.
8. Fasole
Calorii la 100 g: 14 kcal.
Fasolea este o leguminoasă foarte gustoasă și sănătoasă, care este adesea inclusă în meniul sportivilor. Datorită versatilității produsului din fasole, diverse feluri de mâncare sunt pregătite de bunăvoie cu acesta: supe, salate, produse de patiserie etc. Este de remarcat faptul că în producția mondială de leguminoase, fasolea ocupă locul 1: 9 milioane de tone de fasole sunt cultivate pe 20 de milioane de hectare - cifre impresionante!
În Grecia antică, tocană de fasole era considerată un fel de mâncare pentru cei săraci, dar acum totul s-a schimbat - multe popoare ale lumii includ în mod necesar fasole în meniul restaurantelor. Produsul leguminos conține o mulțime de proteine (22% substanță uscată), care este egală ca valoare nutrițională cu proteina din carne. În funcție de tipul de cereale, fasolea are un conținut ridicat de minerale: fosfor, calciu, magneziu, precum și oligoelemente: cupru, zinc etc.
7. Făină de ovăz
Conținut caloric la 100 g: 102 kcal.
Pentru mulți, fulgi de ovăz este un fel de mâncare indispensabil pentru micul dejun. Este hrănitor și vindecător. Cel mai popular este ovăzul - are un procent ridicat de grăsimi (6,2%) și conține mult fosfor și magneziu. Pentru a diversifica gustul terciului, acestea adaugă de obicei: nuci, fructe de pădure, ciocolată rasă etc., dar există și soluții mai interesante.
Făină de ovăz poate fi gătită:
- pe lapte de migdale;
- cu nucă de cocos;
- cu friptura de mere;
- cu afine;
- într-un borcan cu bucăți de fructe.
Acestea sunt doar câteva dintre ideile despre cum să gătești fulgi de ovăz - există multe alte opțiuni de gătit. Făină de ovăz a fost pe această listă dintr-un motiv - terciul este o sursă utilă de carbohidrați, un adevărat vegetarian-atlet, bucuros să facă fulgi de ovăz în orice moment al zilei! În plus, există acum multe soiuri de terci, printre care există și cele care pot fi folosite ca umplutură pentru smoothie-uri.
6. Caju
Conținut caloric la 100 g: 600 kcal.
Adepții vegetarianismului știu direct ce proprietăți benefice are nuca de caju. Cajuii cresc natural în estul Braziliei. În patria sa, nucile delicioase și neobișnuite sunt folosite în gătit și în medicină. Consumul regulat de nuci aduce beneficii întregului corp: întărește sistemul imunitar, normalizează digestia etc.
În plus, caju susține perfect sistemul nervos datorită acizilor grași nesaturați care interacționează: Omega 9, Omega 3 și Omega 6. Nucile conțin 73% din valoarea zilnică a magneziului, care este responsabil pentru contracțiile musculare. Caju este considerat cel mai delicios dintre toate nucile, astfel încât vegetarienii sunt bucuroși să facă smântână, lapte din ea, să o adauge la deserturi etc.
5. Fructe uscate
Conținut caloric la 100 g: 200-250 kcal.
Indicele kcal la fructele uscate este mai mare decât la produsul original, cu toate acestea, concentrația elementelor utile într-o porție mică este mai mare decât la pere, struguri sau mere. În procesul de uscare naturală, bucățile de fructe și fructe de pădure scad ca dimensiune datorită evaporării apei, dar cantitatea de carbohidrați nu se modifică, prin urmare valoarea calorică devine mai mare.
Niciun vegetarian nu se poate descurca fără fructe uscate în timpul iernii - atrag energie din ele și le înlocuiește cu dulciuri rareori vegane. Caise uscate, arahide, curmale, stafide - alegeți ceea ce vă place cel mai mult! Fructele uscate pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau adăugate la fulgi de ovăz. Fructele uscate sunt bogate în magneziu, potasiu, fier, iod etc., care, după cum știm, sunt atât de importante pentru oameni.
Notă! Proprietățile benefice pentru corpul uman ale fiecărui tip de fructe uscate diferă unele de altele.
4. Unt de arahide
Calorii la 100 g: 530 kcal.
Vă rugăm să rețineți că conținutul de calorii al untului de arahide este prezentat folosind exemplul produselor Nutella.
Probabil că ați văzut cu toții că în filmele americane la micul dejun oamenii răspândesc ceva pastos pe pâine. Acesta este untul de arahide - un produs care este popular nu numai printre vegani, ci și cu alte persoane. Untul de arahide este delicios și hrănitor. Pentru a mânca, ai nevoie de foarte puțin din el. O caracteristică a produsului este aroma de arahide.
Untul de arahide conține:
- grăsimi - 51%;
- proteine - 25%;
- glucide - 11%.
Este de remarcat faptul că pastele au fost inventate în 1890 în Statele Unite - inițial în scopuri medicale pentru cei care sunt contraindicați în carne. Mai târziu, pastele au devenit populare și printre vegetarieni. Nu este surprinzător, deoarece poate fi adăugat în terci, mâncat cu fructe (dacă le tai în bucăți mici și le ungi cu paste, fructele vor străluci cu note noi).
3. Alge marine
Conținut caloric la 100 g: 49 kcal.
Menținând o dietă sănătoasă, vegetarienii nu se pot lipsi de algele marine. Acesta este un produs foarte util și cu conținut scăzut de calorii, bogat în iod (în 100 g de varză 300-480 mcg). Pentru prima dată, japonezii au aflat despre algele marine și proprietățile sale benefice - astăzi țara este liderul în producția de vară.
În anii 90, în regiunile Rusiei, se vedeau alge marine conservate pe rafturile magazinelor - se consuma cu plăcere cu cartofi fierți, adăugați la salate.Acest produs a fost foarte util pentru hostess. Acum algele nu sunt mai puțin relevante, mai ales în rândul veganilor. Beneficiile utilizării algelor sunt deosebit de remarcabile în timpul beriberiului de primăvară: pielea devine catifelată, unghiile sunt întărite și părul se îngroașă.
2. Orez brun
Calorii la 100 g: 337 kcal.
În bucătărie, un vegan ar trebui să aibă întotdeauna cele mai bune alimente, dintre care unul este orezul brun (aka brun). Spre deosebire de alb, maro durează mai mult timp de gătit (după fierberea apei, se fierbe aproximativ 30 de minute, unele soiuri se fierb și mai mult - 45 de minute), dar este și mai sănătos. Orezul brun este o sursă excelentă de fosfor, zinc și magneziu. Toate aceste substanțe sunt foarte importante deoarece sunt materiale de construcție umane.
Orezul brun bine gătit capătă o aromă delicată de nuci, în timp ce unele soiuri au o aromă de fructe, ceea ce îl face compatibil cu o varietate de feluri de mâncare. Se recomandă unui adult să nu consume mai mult de 200 g de orez pe zi pentru femei și nu mai mult de 250 g pentru bărbați, de până la 2-3 ori pe săptămână. Consumul mai frecvent de orez brun amenință cu retenția scaunelor și balonarea.
1. Banane
Conținut caloric la 100 g: 96 kcal.
Bananele sunt un produs versatil și ieftin care ar trebui să fie întotdeauna inclus în dieta veganilor, deoarece pot fi folosite pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare: înghețată, sandvișuri (făcute din banane și unt de arahide), smoothie-uri sănătoase. Bananele conțin serotonină, o substanță care ridică starea de spirit care combate depresia.
În plus, fructul are un conținut ridicat de potasiu, care este benefic pentru mușchi, inimă și creier. Vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, E, conținute în banane, au un efect benefic asupra unghiilor, părului, pielii și vederii. Cercetările de la Universitatea din Taiwan au arătat că bananele nu trebuie separate de coajă; ele sunt, de asemenea, comestibile. Drept cu pielea lor, puteți găti smoothie-uri într-un blender, deoarece în el se stochează și mai mult potasiu decât în pulpă.