Vrei să slăbești și să presupui că este suficient să îți limitezi aportul de calorii și să începi să te miști mai mult? Sau poate nu crezi în diete pentru că consideri că kilogramele tale în plus sunt „lucrarea manuală” a genelor rele? De fapt, majoritatea cunoștințelor comune despre prevenirea obezității sunt neadevărate și sunt mit.
Epidemia de obezitate este astăzi una dintre cele mai grave probleme de sănătate publică din țările dezvoltate. Dar chiar dacă situația pare relevantă, iar subiectul pierderii în greutate atrage atenția mediului medical și înclină să caute noi soluții, acest lucru nu împiedică susținerea miturilor și a concepțiilor greșite care se referă la creșterea în greutate și lupta împotriva kilogramelor în plus. Ce „superstiții” nu ne permit să analizăm în mod rațional problema obezității?
Vom arunca o privire asupra celor mai comune 5 mituri ale obezității și vom încerca să le descompunem cu cercetările noastre cei mai grași oameni din lume - Americani.
1. Dacă te îngrași, genele sunt de vină
Unii cercetători acordă prea multă importanță predispoziției genetice de a corecta sau nu corectarea greutății corporale. Cu toate acestea, între 1980 și 2000, numărul americanilor obezi s-a dublat, ceea ce nu poate fi în niciun caz justificat de principiul moștenirii.
De ce mâncăm prea mult? Răspunsul la această întrebare pare simplu: mâncăm mult pentru că o putem face. Fie acasă, fie într-un restaurant pentru 1 USD, puteți obține mai multă mâncare decât oricând. Înainte de cel de-al doilea război mondial, familia americană medie își dedica 25% din venituri alimentelor, în 2011 doar 9,8%.
Oamenii mănâncă acum mult mai des în oraș. Deoarece mâncarea servită în restaurante și baruri tinde să fie mai bogată în calorii decât mesele de casă, mesele din afara casei tind să fie supraponderale. În același timp, industria alimentară ne-a pregătit zeci de mii de produse cu conținut ridicat de energie și, cu ajutorul strategiilor de marketing, ne înclină către achiziții sporite și deseori inutile.
Dacă trebuie să dăm vina pe cineva pentru problemele noastre de greutate, atunci ar trebui să ne rebelăm împotriva acelor practici comerciale despre care se poate spune că nu, spre deosebire de gene.
2. Dacă ești supraponderal, îți lipsește voința.
Conform „studiului privind accesul limitat la alimente” din 2006, rezultă că majoritatea dietelor nu sunt o strategie utilă în lupta împotriva obezității. Oamenii nu vor pierde în greutate reducându-și porțiile, deoarece nu se vor putea controla pe termen lung. Mediul nostru și starea psihofizică actuală au un impact direct asupra a ceea ce mâncăm.
Cercetările au arătat că, atunci când suntem îngrijorați de orice sau avem de-a face cu o mulțime de informații, avem tendința de a lua decizii dietetice greșite. Într-un experiment, oamenii au fost rugați să aleagă gustări după ce au memorat un număr de șapte sau două cifre.S-a dovedit că persoanele cu efort mental crescut au fost de două ori mai predispuse să aleagă un brownie de ciocolată în comparație cu colegii mai puțin „obosiți” care au ales salata de fructe. De asemenea, s-a constatat că adulții sunt dispuși să mănânce mai mult și mai mult după ce au urmărit un program TV cu întreruperi pentru reclame care promovează achiziționarea de alimente nesănătoase (grupul de control a urmărit același program, dar fără reclame alimentare, iar participanții săi aveau un apetit mai mic).
În același studiu, s-a observat că copiii au mâncat mai multe biscuiți în formă de pește dacă ar fi urmărit anterior reclame pentru junk food. Lumea noastră în ultima vreme a fost atât de bogată în tentații care ne încurajează să ne creștem consumul în diferite moduri pe care deseori nu le înțelegem. Chiar și cei mai vigilenți dintre noi vor avea probleme cu controlul reflexelor noastre.
3. Lipsa accesului la fructe și legume proaspete este responsabilă de epidemia de obezitate
În majoritatea cazurilor, obezitatea nu prea are legătură cu accesul limitat la alimente sănătoase. Mai degrabă, alegerile pe care le facem în magazinele alimentare și supermarketurile care se concentrează pe alimentele nesănătoase sunt responsabile pentru problemele noastre de greutate. Deoarece avem tendința de a cumpăra alimente cu o valoare energetică prea mare, în teorie am putea economisi bani evitând alimentele nesănătoase, iar fondurile rezultate nu ar putea fi cheltuite pe articole mai scumpe și mai sănătoase.
Obezitatea este cea mai frecventă consecință a alegerilor alimentare slabe și a porțiilor prea mari. Problema este că chiar și cei dintre noi cu cele mai bune intenții de a merge la secțiunea de legume din supermarket nu vor putea să se abțină de la cumpărarea bomboanelor sau a chipsurilor expuse în zona de checkout. Până la 30% din veniturile din supermarketuri provin din vânzarea produselor plasate în această zonă strategică. Politica de marketing urmată de majoritatea magazinelor importante este responsabilă pentru creșterea circumferinței taliei. Nu este suficient să parcurgeți secțiunea de legume și să aveți resursele adecvate pentru o dietă sănătoasă pentru a pune mai mult decât mâncarea potrivită în coș.
4. Vinovat de epidemia de obezitate a unui stil de viață sedentar
Campania Let’s Move a lui Michelle Obama presupune că, dacă copiii se mișcă mai mult, obezitatea la adolescenți va înceta să mai fie o problemă. Pe de altă parte, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor citează date că nu a existat o scădere semnificativă a activității fizice în rândul copiilor și tinerilor din anii '80 și '90, adică într-un moment în care ratele obezității în rândul celor mai tineri americani au crescut. ...
Chiar dacă activitatea profesională este asociată cu mai puțin efort fizic decât o dată, cererea de energie pentru activitățile legate de timpul liber crește. Ceea ce nu schimbă faptul că scara ne arată rezultate nedorite. Dovezi puternice arată că aportul caloric crescut este responsabil pentru problemele noastre de greutate.
Studiul național de sănătate a constatat că americanii consumă, în medie, cu 500 de calorii mai mult pe zi decât în anii 1970, când obezitatea nu era o mare problemă. Porții mari nu ne vor face rău, cu condiția să le rezervăm pentru ocazii speciale. Astăzi, însă, această abundență de meniuri este cu noi tot timpul anului. Cei mai mulți dintre noi, fără îndoială, vor putea arde atâtea calorii în plus prin exerciții fizice.
5. Poți face față obezității cu o cunoaștere intimă a alimentelor și o dietă sănătoasă
Studiile privind starea de sănătate a oamenilor de știință americani au arătat că 44% din medici de peste hotare nu pot face față obezității. Sociologii de la Universitatea din Maryland au descoperit că 55% dintre asistenții americani sunt supraponderali sau obezi.Întrucât profesioniștii din domeniul sănătății care lucrează în profesia din domeniul sănătății nu pot avea grijă de greutatea lor normală, cum îi poate ajuta pe ceilalți cunoașterea unei alimentații sănătoase?
Chiar și o cunoaștere cuprinzătoare a nutriției adecvate nu este foarte utilă în fața tentațiilor porțiilor XXL și a trucurilor de marketing pentru a ne împinge către un consum crescut.
Merită să ne uităm la politica americană privind alcoolul: doar magazinele autorizate pot vinde alcool persoanelor cu vârsta peste 21 de ani. Standarde destul de diferite se aplică vânzării produselor alimentare: se face puțin pentru a proteja consumatorii de riscurile alimentării excesive.
În secolul al XIX-lea, când puritatea apei a lăsat mult de dorit, bolile infecțioase au fost responsabile pentru creșterea mortalității. Stabilirea controalelor sanitare a contribuit la îmbunătățirea stării de sănătate a locuitorilor. La fel, dacă nu am trăi astăzi într-o lume care ne seduce alimente dăunătoare, cum ar fi fast-food, băuturile îndulcite, alimentele bogate în grăsimi, zahăr și sodă, incidența diabetului, a hipertensiunii și a bolilor cardiovasculare ar scădea.
Cunoștințele, bineînțeles, nu ne vor face rău, dar ceea ce ar fi cu adevărat eficient este o reglementare legală îmbunătățită care interzice, de exemplu, publicitatea alimentelor nedorite, ceea ce nu face decât să sporească dependența noastră de zahăr și grăsimi.